国分寺甚五郎は毎日、うどんもそばも心を込めて手打ち・手切りにこだわり麺を打っております。

出汁も毎日、かつお節を厚めに削るところからはじまり、

昆布としいたけを加えて出汁をとっております。

特別、この出汁に関して、企業秘密？的な要素は何もなく、

ただただ、毎日、かつお節を削るところからはじめているだけです。

この出汁でみそ汁作って飲むと美味しいんですよ～。たまにまかないで作ったりもしてるんです～♪（ごめんなさい。お店では提供してません。。）

毎日、自家製の出汁に手打ちのうどん・そば！

いつでも食べにいらしてください！お待ちしております♪